2026年1至5月「喫茶店」倒產數字減少，惟競爭環境依然嚴峻

在2026年1月至5月期間，根據帝國數據銀行的調查，「喫茶店」的倒閉數量為24宗，這是兩年來首次減少。雖然此期間的倒閉案件數量連續三年保持在20宗以上，顯示出市場的壓力，然而相較於2023年的高峰（該年全年倒閉72宗，1至5月達33宗），目前的數字顯示出一定的改善。若以目前的趨勢持續，預計本年度的倒閉數量有可能低於前一年。

喫茶店的經營面臨不少挑戰，包括主要使用的高級咖啡豆「阿拉比卡種」價格上漲，這對經營造成了壓力。此外，作為配餐的原材料如麵包、牛奶和雞蛋的價格也在上升。店主的高齡化以及電費、燃氣費和工資等成本的增加，使得經營環境更加困難。此外，大型咖啡連鎖店、提供低價高品質滴漏咖啡的便利店，以及提供無線網絡的快餐店的競爭也加劇了小型喫茶店的經營困境。

儘管如此，根據2025年度的損益動向分析，至4月時，報告顯示有35.7%的喫茶店實現了「增益」。雖然與前年度的43.4%相比有所下降，但與2023年的29.1%相比，則顯著改善。報告指出，自COVID-19疫情以來，能夠穩定獲利的喫茶店越來越多。業者被分析為不再僅依賴咖啡的毛利，而是逐漸轉向提供「空間和體驗的價值」。

為了提升客單價，許多店鋪擴充了利潤率較高且具有社交媒體吸引力的食品選擇，例如以抹茶為主的「茶咖啡」業態，這在來訪的遊客中持續受歡迎。然而，「虧損」或「減益」的比例也在上升，這進一步促進了喫茶店的二極化發展。當前，自助服務式的大型咖啡連鎖店的壟斷化趨勢明顯，且其他業態如眼鏡連鎖店等也進入市場，推出生活方式型咖啡館，這使得傳統的喫茶店面臨更大的競爭壓力。報告最後提出，作為「享受咖啡的場所」，喫茶店的未來存在意義亟待重新思考。