東京隱藏版全食任食芝士餐廳 Good Spoon 推介，含新宿及橫濱地點

在日本，有一個秘密的自助餐體驗，主要是針對只為內行人士所知的鮮奶酪自助餐。雖然日本有眾多的自助餐選擇，但一些最佳的自助餐優惠往往藏身於不起眼的地方。其中一個就是「Good Spoon」，這是一家時尚的披薩連鎖店，但在某些分店，你可以享受到無限量的鮮奶酪。在關東地區，包括東京周邊的分店，例如新宿、立川和橫濱，均可享受這項優惠。我們造訪了位於新宿Lumine大樓內的分店，當我們在一個星期日下午1點剛過到達時，外面排著長隊。經過約40分鐘的等候，我們終於被帶進店內，坐下後，工作人員告訴我們，在周末的午餐時間（11:00 a.m.至5:00 p.m.），所有菜單項目均可享受無限量的奶酪。

價格根據主菜的選擇而有所不同，但一般花費約為2,500至3,000日元（約合15.60至18.72美元），還可以選擇額外添加飲品或甜品，需再支付319日元。點完餐後，我們立刻開始檢查我們來這裡的主要原因：無限量的鮮奶酪。在我們訪問的那一天，提供了五種鮮奶酪及一種橘子醬。由於在日本，即使是一小塊奶酪的價格也通常超過1,000日元，因此在其他餐廳中難以找到這樣的優惠。這家店能夠提供這樣的原因是因為奶酪是在店內的「奶酪工作坊」製作，有助於降低生產成本。雖然選擇相對有限，但這裡強調的是質量而不是數量。

在90分鐘的時間限制內，我們急於品嚐盡可能多的奶酪自助餐，開始時挑選了一小盤所有的奶酪。順時針方向從上方中央開始，我們有stracciatella、fromage blanc、mozzarella、mascarpone和芒果mascarpone。首先，我們從mozzarella開始，這種奶酪的質地非常有嚼勁，帶有淡淡的鹹味，令人不禁想多吃幾口。接下來是mascarpone，這種奶酪豐富而奶香濃郁，口感非常細膩，令人陶醉，而芒果版本則稍顯清新，因為水果的點綴增添了不同的風味。

就在我們準備嘗試下一種奶酪時，我們的主菜「國王的意大利肉醬」（3,157日元）送上了桌。暫時把奶酪盤推到一旁，我們按照工作人員的建議切開那一團光滑的burrata奶酪，當我們切開時，奶酪的汁液瞬間湧出，淹沒了肉醬。不僅外觀驚人，味道也極為出色，肉醬與絞肉的濃郁風味與奶酪的豐富口感相得益彰。這道菜本身已經非常美味，但我們忍不住想在奶酪盤中再添加一球mozzarella，這進一步提升了菜餚的風味，形成了一種無比豐富的味道組合。如果不確定該點什麼，選擇國王的意大利肉醬絕對不會錯。

不過，對我們來說，這道菜的美味幾乎讓我們分心，忘記了原本的目標：無限量的奶酪。還有充足的時間，我們能夠做出一些深思熟慮的選擇，重新填滿一個新的盤子，並在自助餐附近的桌子上添加了蜂蜜、岩鹽、黑胡椒和橄欖油。因為每種奶酪都有強烈而獨特的風味特徵，這些配料不僅沒有掩蓋奶酪的原味，反而進一步增強了它們的豐富性，特別是stracciatella與這些調味品的搭配尤為出色。stracciatella極為醇厚，由撕成絲的mozzarella與鮮奶油混合而成，因此蜂蜜和黑胡椒的調味讓其風味更加出色。再搭配鹽和蜂蜜則是另一個不錯的選擇，細膩、融化於口的質地讓我們不禁想再來一份。這些配料使得stracciatella變得相當上癮，以至於在自助餐結束時，我們總是不斷回去取用。如此深刻的體驗讓我們覺得，光是為了stracciatella一味，來Good Spoon也是非常值得的。

若需要一些東西來解膩，Good Spoon還提供無限量的湯品。儘管奶酪和配料的種類不算豐富，但這個自助餐的用餐體驗質量相當不錯，我們對它所提供的一切都感到非常滿意。不過，這裡特別受歡迎，尤其是在周末，因此建議早點到達，以避免排隊，這樣可以有更多時間去探索東京其他鮮為人知的自助餐優惠，比如在Mister Donut的這一個。

餐廳資訊
Good Spoon Handmade Cheese & Pizzeria
地址：東京都新宿區西新宿1-1-5 ルミネ新宿LUMINE1 7F
開放時間：11:00 a.m.–10:30 p.m.（午餐時間：11:00 a.m.–5:00 p.m.）
當Lumine大樓關閉時將暫時停業
網站：無法提供