在東京短短的火車旅程後，便能品嚐到美味的串燒，搭配上辛辣的味噌醬，讓人回味無窮。日本有許多「三大名物」的排行榜，無論是美麗的風景還是階梯下的神社，其中也包括了燒鳥（意指「烤雞」）的榜單。這些質樸的雞肉串，經常在節慶、路邊攤或居酒屋中出現，雖然未必是國家食物排名的首選，但全國有三個城市的燒鳥卻特別出色：北海道的室蘭、愛媛的今治，以及埼玉的東松山。其中一個城市的燒鳥更是出乎意料，並非使用雞肉製作。由於北海道和愛媛位於東京以外的島嶼，並不容易直接前往品嚐，而埼玉則不同，乘坐東武東上線從東京出發，便能輕鬆抵達東松山，這裡的獨特美食文化根植於戰後的歷史。
東松山的燒鳥傳統始於1956年，當時燒鳥店「大松屋」的創始人在該地區開店。當時，豬頰肉（來自豬的腦門和臉頰）在日本料理中並不常見，但通過將這種柔嫩而有嚼勁的豬肉烤製，並搭配辛辣的味噌醬，迅速獲得了當地人的喜愛。原店主將這道獨特的豬肉串食譜分享給當地商販，這道菜也因此成為當地飲食文化的核心元素。
在前往埼玉的「東松山駅前店」時，期待能親自嘗試這道著名的燒鳥。菜單上提供三種午餐套餐，儘管我們對「秘密味噌炸雞套餐」也感到好奇，但考慮到來到這裡的目的，便點了東松山的特色「燒鳥重」，價格為 1,200 日圓（約 7.54 美元）。此外，我們還加點了一杯午餐飲品，需額外支付 100 日圓，還有我們在牆上看到的「極上肝」（680 日圓），看起來非常美味。
首先上桌的是肝，色澤新鮮，微微帶粉色。口感滑嫩，讓人印象深刻。接著是燒鳥重，配有味噌湯、醃菜及小菜，共有四串：豬頰肉、葱雞串、雞肉丸和茄子。雖然葱雞串、雞肉丸和茄子看起來都很誘人，但我們最期待的還是豬頰肉。這部分肉質堅實，咀嚼感十足，鮮美的鮮味與辛辣的味噌醬完美融合，形成一種讓人上癮的組合。與傳統的地方小吃不同，東松山的現代餐廳如「大松屋」採取標準菜單點餐方式，因此若想嘗試豬頰肉，需提前計劃用餐體驗。接下來，我們只需找個理由前往北海道和愛媛，繼續探索更多美食。
餐廳資訊：
「大松屋 東松山駅前店」
地址：埼玉縣東松山市箭弓町 1 丁目 13-15 さくらビル 1F
營業時間：午12:00–晚上9:00（最後點餐時間為晚上8:30），外帶服務為上午11:00–晚上8:00
網站：無提供
東松山燒鳥常見問題
東松山的燒鳥有什麼特色？
東松山的燒鳥以豬頰肉為特色，搭配辛辣的味噌醬，形成獨特的風味，受到當地居民的喜愛。
要如何前往東松山？
可乘坐東武東上線從東京出發，輕鬆抵達東松山，便能品嚐當地的燒鳥。
東松山的燒鳥價格大概是多少？
東松山的燒鳥重套餐價格約為 1,200 日圓，而配菜如極上肝則需額外680 日圓。
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