歷史悠久的餃子店
在日本新宿區，有一家名為老辺餃子舘（Rouben Gyozakan）的餐廳，這家餐廳的餃子擁有近200年的中國歷史。這家店位於新宿站西側的餐廳區，每次路過時，記者中澤誠司都會注意到這裡有一家「正宗的中式餐廳」，但直到最近才首次光顧，並發現這家店據說是全球最古老的餃子連鎖店之一。
餐廳的起源與發展
老辺餃子舘在1986年在新宿開業，而中國的總店則由邊福先生於1829年在清朝創立。新宿分店開業時，為了確保保持正宗的口味，特別邀請了總店的廚師來到日本。根據上海大世界吉尼斯（Shanghai Great World Guinness）的資料，這家店可被認為是世界上最古老的餃子連鎖店。
菜單與用餐體驗
餐廳內的一面牆上掛著一棵家譜，展示了自創始人以來的歷史。菜單中聲稱這裡是日本唯一可以品嚐到擁有200年歷史的老辺餃子的餐廳。中澤在點餐時發現，午餐套餐的價格都在1,000日圓以下，但由於沒有以餃子為主的套餐，他選擇了單點，點了八個煎餃，價格為1,298日圓，以及老辺特製炒飯，價格為1,089日圓。
餃子的味道與技術
煎餃的外皮酥脆，與彈牙的麵皮和豐富的肉汁融合，展現出強烈而鮮明的味道，這與中澤預期的傳統口味有所不同。老辺特製炒飯則以雞蛋為主角，調味適中，鬆軟可口。中澤對廚師的高超技藝感到驚嘆，但他也發現菜單上有一則註明，指出在日本，人們常常想到的餃子是煎餃，而在中國，家庭常常製作水餃，外出用餐則多吃蒸餃。
蒸餃的選擇
中澤驚訝地發現自己差點錯過了品嚐店內特色的機會，因此再次查看菜單，發現有多種外觀和口味的蒸餃，甚至可以在午餐套餐的加單菜單中選擇。他最終選擇了兩個雞冠形的雞肉香菇蒸餃，價格為360日圓。咬下去的瞬間，肉汁大量湧出，遠超過煎餃的感受。
結語
每一天，許多人都走過新宿這條街道，但究竟有多少人意識到在其中一扇門後隱藏著200年歷史的美味呢？對於心中擁有這類「必試餐廳」的人來說，或許會錯過一些令人驚喜的美食，這也促使人們重新思考通勤路徑，轉變為一個值得造訪的目的地。
餐廳資訊
老辺餃子舘 新宿本店
地址：東京都新宿區西新宿1-18-1 小川大廈3F
營業時間：星期一至星期五 11:30–15:00、17:00–23:00；星期六 11:30–23:00；星期日及假日 11:30–22:00
老辺餃子舘位於東京都新宿區西新宿1-18-1 小川大廈3F。
餐廳星期一至星期五的營業時間為11:30至15:00及17:00至23:00，星期六為11:30至23:00，星期日和假日為11:30至22:00。
老辺餃子舘於1986年在新宿開業。