日本居酒屋以創紀錄速度關閉 未能吸引外國遊客

日本居酒屋正面臨經營困境。這種飲食場所類似酒吧，提供多種酒精飲品及配菜，菜單選擇遠多於一般小食，包括串燒雞肉、烤飯團及刺身拼盤等傳統菜式。與普通酒吧不同，顧客通常需同時點選食物，但整體仍以飲品為主。

破產數字上升

根據東京商工調查的數據，二零二六年一月至四月期間，已有八十八間居酒屋宣布破產，債務達一千萬日圓或以上。這個數字較去年同期上升百分之五十四點三，為自一九八九年開始統計以來首季最高，超過二零二四年的五十九間。

成本上升成主因

多個因素導致結業潮，其中最主要的是物價上漲。日本正經歷近世代最嚴重的通脹，食材及水電費用均大幅增加。不少店舖因此縮減份量、改用較平價材料，或提高售價以應付開支。

消費者消費意欲減弱

消費者面對租金、糧食、交通及家居水電等必要開支上升，可支配收入減少，對性價比更為敏感。傳統上吸引顧客的全餐配無限時飲品套餐，通常為九十分鐘至一百二十分鐘，現時價格往往超過五千日圓，令不少人卻步。

用餐習慣改變

疫情期間，同事聚餐習慣大幅減少，雖然政府曾提供資助協助店舖度過難關，但此類聚會未回復至以往水平。遙距工作普及令下班後直接回家的人數增加，同時社會對工作與生活平衡的追求上升，減少了下班後飲酒的意欲。

外國遊客吸引力有限

雖然日本料理是海外旅客來日的主要原因之一，日圓疲弱亦令部分外地人視外出用餐為划算選擇，但居酒屋吸引外國遊客的程度仍低於其他餐廳。原因可能與遊客偏好特定菜式如拉麵、壽司或咖喱飯有關，加上點餐方式及「お通し」習俗對新客而言較難掌握。