石川縣金澤（Kanazawa） 日西融合新甜點 傳統細節手信

日本旅行的美食紀念品

在日本旅行時，購買當地美食作為紀念品是一大樂趣。回家後享用這些食物，並回想旅程經歷，能增添額外喜悅。最近在石川縣金澤旅行時，發現一款融合日本與西方甜點風格的當地新式糖果。最初吸引人的是其優雅包裝，盒上繪有可愛的梅水引（ume mizuhiki）圖案，並以精緻紙張微微遮掩。梅水引是慶典場合常見的吉祥結，常見於婚禮等喜事，紅白配色亦具吉祥寓意，因此即時選購。

這些糖果來自 Le Cotantin Kanazawa，一家備受推崇的糖果店。產品名為 Kintsuba Biski。梅水引在水引結中以特別吉祥聞名，其現代日式設計巧妙反映金澤傳統與當代風格的獨特和諧。將此有意義圖案的糖果帶回家作為旅行紀念品，頗具吸引力。掀開盒蓋，內部內容令人期待。

Kintsuba Biski 的傳統與創新

金澤有悠久茶道文化，Kintsuba 是當地根深蒂固的傳統日本糖果，歷史悠長。Kintsuba Biski 則為其西式重新詮釋。購買的套裝售價 1,780 yen（US$11.14），包含兩件原味及兩件抹茶口味。

原味乍看如傳統 Kintsuba，掰開後露出內部烘焙酥皮。風味極其出色，主要歸功於麵團中使用法國發酵牛油，帶來奢華口感和質地。與溫和甜味的 Kintsuba 餡料意外搭配，融合日西風格，精緻平衡。

抹茶口味的平衡風味

抹茶口味同樣出色。咬破外層有嚼勁的薄 Kintsuba 皮，抹茶香氣即刻擴散於口腔。抹茶並未壓過紅豆餡或西式麵團，而是完美協調，形成和諧整體。兩款口味份量均大，但很快吃完。

此糖果獲取不易，目前唯一實體店位於 JR 金澤站內的金澤百番街（Kanazawa Hyakuban-gai）的「Anto」。傍晚造訪時，存貨已所剩無幾，顯示其受歡迎程度。店舖靠近北陸新幹線閘口，亦可透過線上訂購。