廣島燒攻略：廣島風御好燒名店（みっちゃん、Tanikichi）

講到廣島美食，除咗肥美牡蠣之外，最有代表性嘅一定係廣島風御好燒（お好み焼き）。佢同大阪風最大分別，係唔會將材料同麵糊撈埋一齊，而係一層層咁疊上去——薄餅皮打底，鋪上大量椰菜、豆芽、豬肉，再夾一份炒得香口嘅そば（蕎麥麵），最後淋上濃郁醬汁，食落層次分明、份量十足。呢篇為你精選廣島市內同宮島口幾間在地名店，由廣島風御好燒「元祖」，去到主打牡蠣御好燒嘅人氣店，仲有一間位於宮島口、以星鰻（穴子）聞名嘅和食名店，一次過睇齊地址、營業時間同招牌菜價錢。

廣島市內御好燒名店

1. お好み焼 みっちゃん総本店 おりづるタワー店（廣島風御好燒元祖）

提到廣島風御好燒嘅起源，好多在地人都會講起「みっちゃん」。呢間被視為廣島風御好燒元祖嘅連鎖名店，多年來一直係遊客同街坊心目中嘅代表。今次介紹嘅おりづるタワー店，喺 2024 年 3 月 23 日全新開幕，位置就設喺和平公園旁邊嘅地標建築「おりづるタワー（Orizuru Tower）」1 樓，行完原爆圓頂同資料館之後過嚟食一份熱辣辣嘅御好燒，路線非常順。除咗經典御好燒之外，店內仲有多款鐵板料理，鐵板前煎製嘅香氣同「滋滋」聲，就係廣島燒最迷人嘅地方。

2. お玉のキャベツ（御好燒＋牡蠣料理）

如果你想一次過食勻廣島兩大名物——御好燒同牡蠣，お玉のキャベツ就啱晒。呢間店嘅店主本身就係御好燒狂熱愛好者，除咗御好燒之外，仲有多款牡蠣料理，例如以錫紙包住蒸嘅蒸牡蠣，用當季在地食材炮製，鮮味十足。最不能錯過嘅係招牌御好燒「The Miyajima（宮島）」，鋪滿肥美牡蠣同青蔥，一啖落去又香又鮮，索價 ¥1,750。鍾意飲返杯嘅朋友，仲可以試佢嘅季節限定廣島地酒品飲套餐，三款包括限定酒，¥1,500，配住熱辣辣嘅鐵板料理啱晒。餐廳位於 JR 廣島站附近嘅大樓 6 樓，落機或者坐新幹線到埗，行幾步就食得到。

宮島口在地美食名店

3. Tanikichi（他人吉／たにきち）｜星鰻・懷石名店

要先老實講：Tanikichi 唔係御好燒店，而係一間星鰻（穴子）料理同懷石名店，不過作為廣島在地美食，佢絕對值得專程一去。餐廳位於宮島口，樓下就係大名鼎鼎嘅「あなごめし うえの」，Tanikichi 就設喺 2 樓，係一間氣氛寧靜嘅日式町家。店內有圓形窗框同復古日式座椅，光線柔和、氣氛暖和，坐低慢慢嘆一餐，同樓下排長龍嘅熱鬧完全兩種節奏。招牌可以品嚐炙烤星鰻蓋飯、白燒（shiroyaki，即炭烤星鰻），其中以最高級星鰻製作嘅白燒（¥1,760）更係一絕，原條炭香、肉質軟腍。想食得豐富啲，可以揀「Tanikichi Course」，包白飯、炭烤星鰻，再配在地清酒或紅酒，¥7,260 一套。由 JR 宮島口站行過去只需 3 分鐘，過渡輪去宮島之前或者返程時嚟一餐都啱。

實用資訊速查

店名	類別／招牌	營業時間	公休	交通
みっちゃん総本店 おりづるタワー店	廣島風御好燒元祖・鐵板料理	11:00–20:00	週二	廣電「原爆ドーム前」站
お玉のキャベツ	御好燒＋牡蠣料理（The Miyajima ¥1,750）	11:00–23:00	無休	JR 廣島站南口步行 3 分鐘
Tanikichi（他人吉）	星鰻料理・懷石（白燒 ¥1,760）	11:00–15:00／17:00–22:00	週二、週三	JR 宮島口站步行 3 分鐘

常見問題

廣島風御好燒同大阪風有咩分別？

大阪風係將椰菜同麵糊撈埋一齊再煎；廣島風就一層層咁疊——薄餅皮打底，鋪上大量椰菜、豆芽同豬肉，再夾一份炒過嘅そば（蕎麥麵），最後淋上濃郁醬汁，食落層次分明、份量十足。

邊間近和平公園／原爆圓頂？

みっちゃん総本店 おりづるタワー店位於和平公園旁嘅 Orizuru Tower 1 樓，喺廣電「原爆ドーム前」電車站落車即到，行完原爆圓頂同資料館順路過嚟食。

想食牡蠣御好燒可以去邊？

可以去 JR 廣島站南口步行 3 分鐘嘅お玉のキャベツ，招牌御好燒「The Miyajima」鋪滿肥美牡蠣同青蔥，¥1,750，另有多款牡蠣料理。

Tanikichi 係食咩？

Tanikichi（他人吉）係位於宮島口、あなごめし うえの 樓上嘅星鰻（穴子）料理與懷石名店，並非御好燒店。可品嚐炙烤星鰻蓋飯、白燒（炭烤星鰻，¥1,760），或「Tanikichi Course」¥7,260 套餐。