愛媛縣位於四國西北面，面向瀨戶內海，古稱「伊予之國」。這裡有日本數一數二歷史悠久的溫泉、現存天守的名城，以及橫跨海上、被單車客視為聖地的跨海大橋。這篇愛媛自由行攻略從縣廳所在的松山市出發，一路帶你看道後溫泉、松山城、島波海道單車道，再延伸到內子老街、石鎚山與宇和島鯛魚飯，把愛媛最具代表性的景點與在地滋味一次排好。
愛媛必訪景點：溫泉、名城與海上單車道
1. 道後溫泉本館（松山市）
道後溫泉是日本最古老的溫泉之一，也是愛媛旅程中最放鬆的一站。三層樓的木造道後溫泉本館氣派十足，是整個溫泉街的地標，泡完湯後不妨沿著道後商店街（道後ハイカラ通り）慢慢散步，充滿懷舊氛圍的老街怎麼逛都逛不膩。這一帶也是文豪夏目漱石小說《少爺》的舞台，連接松山市區的復古「少爺列車」也是道後一帶的名物，喜歡溫泉與老街風情的人，這裡絕對讓你忍不住想多留一晚。
2. 伊予松山城
松山城聳立在松山市中心的勝山山頂，是日本現存十二天守之一，保留了江戶時代的木造天守，登上天守閣可一覽松山市街與遠處的瀨戶內海。上山方式很輕鬆，可以搭纜車或吊椅直達本丸廣場，再步行進入城郭，沿途的石垣與城門相當有看頭。城山公園四季景色宜人，春天更是松山知名的賞櫻名所，和山下的道後溫泉搭配成一天行程剛剛好。
3. 島波海道單車道（しまなみ海道）
如果只能為愛媛選一項體驗，很多人會投給島波海道自行車旅行。這條瀨戶內島波海道連接本州尾道與四國今治，全長約 70 公里，最特別的是設有自行車專用道，讓你能一路踩過一座座跨海大橋、在海上奔馳，把瀨戶內海的多島美景盡收眼底。沿途有多個自行車出租中心可甲租乙還，路線也分段設計，不論是想挑戰全程的單車好手，還是只想輕鬆騎一段拍照的旅人，都能找到適合自己的玩法。
4. 內子老街（八日市・護國）
喜歡懷舊街景的人一定要把內子排進行程。八日市・護國一帶保留了成片的白牆老屋與商家，是當年靠木蠟（和蠟燭）產業繁盛而興起的老街，漫步其中彷彿走進舊時光。老街上的內子座是一座重建保存的歌舞伎劇場，木造舞台與觀眾席都相當有味道，是體驗愛媛歷史街景與傳統文化的好去處。
5. 石鎚山
石鎚山是西日本最高峰，自古被視為靈山，也是修驗道的修行聖地，山勢雄偉、稜線壯麗。喜歡登山健行的旅人可以搭配纜車減輕腳程，秋天的紅葉與雲海更是石鎚山的招牌景色，是愛媛自然派行程中不可錯過的一座名山。
6. 滑床溪谷（轟轟瀑布溪降）
想在夏天玩點刺激的，滑床溪谷的清流是愛媛的隱藏玩法。這裡最受歡迎的體驗，就是穿好裝備跳進瀑布下方的水潭，在滑床溪谷的清澈溪流裡玩溪降（canyoning），沿著岩床滑水、跳水，暢快又消暑。被溪谷綠意包圍、在天然滑水道上奔跑的快感，是坐在冷氣房裡想像不到的舒適無比。
愛媛在地美食：鯛魚飯與伊予名物
7. 鯛魚飯（鯛めし）
來到面海的愛媛，海鮮是重頭戲，其中連瀨戶內水軍都讚不絕口的鯛魚飯最有代表性。宇和島式的吃法是把富有彈性、新鮮滑嫩的鯛魚做成生魚片，放入以雞蛋、醬油、酒、芝麻調製的調料裡拌勻，再鋪在熱騰騰的白飯上、最後淋汁享用，鮮甜滑順、一碗接一碗。除了鯛魚飯，愛媛還有四國中央市新宮町知名茶產地出品、內含濃郁茶葉的奢華抹茶甜點霧之森大福，以及じゃこ天（雜魚天婦羅）、今治烤雞肉串等在地滋味。想更深入了解四國各縣的必食料理，可以參考下方延伸閱讀的四國美食專文。
愛媛景點速查
| 景點／名物 | 所在地與亮點 |
| 道後溫泉本館 | 松山市；日本最古老溫泉之一、木造地標與懷舊溫泉街 |
| 伊予松山城 | 松山市勝山山頂；現存十二天守之一，纜車／吊椅上山 |
| 島波海道單車道 | 今治～尾道；全長約 70 公里，設自行車專用道 |
| 內子老街 | 內子町八日市・護國；白牆老屋與內子座歌舞伎劇場 |
| 石鎚山 | 西日本最高峰、靈山與紅葉雲海 |
| 滑床溪谷 | 清流溪降體驗，跳水消暑 |
| 鯛魚飯（鯛めし） | 宇和島式生魚片拌蛋汁淋熱飯 |
愛媛自由行 常見問題
愛媛縣有哪些必訪景點？
愛媛的代表景點包括松山市的道後溫泉本館與伊予松山城、連接今治與尾道的島波海道自行車道、內子的八日市・護國老街、西日本最高峰石鎚山，以及可玩溪降的滑床溪谷。
島波海道單車道有多長？
島波海道（しまなみ海道）連接本州尾道與四國今治，全長約 70 公里，沿途跨越多座跨海大橋並設有自行車專用道，可甲租乙還，是全球知名的海上單車路線。
愛媛有什麼在地美食？
愛媛的招牌美食有宇和島式鯛魚飯（鯛めし，鯛魚生魚片拌蛋汁淋熱飯）、四國中央市新宮町的霧之森大福（抹茶大福）、じゃこ天（雜魚天婦羅）與今治烤雞肉串等。
伊予松山城怎麼上山？
伊予松山城位於松山市中心的勝山山頂，可搭乘纜車或吊椅上到本丸廣場，再步行進入城郭，是日本現存十二天守之一。