在日本料理中，鰻魚醬是一種廣受歡迎的調味品，通常用於燒鰻魚。這種醬汁的製作過程包括將醬油、味醂、清酒和糖熬煮而成，並且有不同的商業版本可供選擇，例如來自日本品牌 Nihon Shokken 的產品。這款鰻魚醬中含有少量的鰻魚提取物，但主要成分為醬油、米飴、高果糖玉米糖漿和味醂，並且這些成分在配方中佔據了較前的位置。這使得它不僅適合搭配鰻魚，還可以用於其他多種料理。
以下是五道能有效利用剩餘鰻魚醬的簡單菜餚和小吃。首先是烤飯團（onigiri），將鰻魚醬混入米飯中，再加入一些剩餘的青蔥和烤芝麻，然後在平底鍋或氣炸鍋中烤至米飯上出現微微的焦痕，這樣製成的飯團味道更加濃郁。其次是親子丼（oyakodon），這道菜是以雞肉和蛋為主料的家常飯，先將鰻魚醬與水煮沸後加入雞肉和洋蔥，煮至雞肉熟透後再加入打散的雞蛋，最後將混合物放在米飯上，這樣製作的親子丼風味出色，且比起單獨測量材料煮湯底更省事。
第三道菜是烤鰤魚，這道菜是在 Yamada Suisan 的 YouTube 頻道上學到的，將魚在平底鍋中稍微烤熟後加入等量的鰻魚醬和水，煮至液體減少，簡單易做，成品光澤誘人。第四道菜是鹹蛋，將去殼的硬煮蛋放入密封袋中，與鰻魚醬一起浸泡約半天，這樣能讓蛋的味道更為豐富。最後是蜜漬團子（mitarashi dango），在平底鍋中將少量水和鰻魚醬加熱，並加入少量土豆澱粉以增稠，當醬汁變得粘稠時，加入煮熟後冷卻的白玉團子，經過嘗試後，還可再加入一些黑蜜以增強甜味。
這五道菜均可利用剩餘的鰻魚醬製作，且若無人告知，可能不會察覺其中含有鰻魚醬，因為這些材料在多種日本燉煮和照燒料理中都常見。Nihon Shokken 的鰻魚醬有時讓人想添加更多糖，但這可能因品牌或個人口味而異。探索將剩餘食材轉化為新創意的過程，無論是奇特還是美味，都是一種樂趣。
鰻魚醬常見問題
鰻魚醬到底是什麼？
鰻魚醬是一種日本調味品，主要由醬油、味醂、清酒和糖熬煮而成，常用於燒鰻魚，並且有多個商業品牌的版本。
如何使用剩餘的鰻魚醬？
可以將剩餘的鰻魚醬用於多種料理，例如烤飯團、親子丼、烤鰤魚、鹹蛋和蜜漬團子等。
Nihon Shokken 鰻魚醬的成分是什麼？
Nihon Shokken 的鰻魚醬主要成分為醬油、米飴、高果糖玉米糖漿和味醂，含有少量的鰻魚提取物。
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