在日本的每個角落都有其獨特的美食，而如果前往北海道，這個國家的最北端，便能品嚐到多種當地特色美食。旅客經常懷著期待的心情到達北海道，盡情享受這裡的鮭魚卵、海膽和螃蟹，以及美味的味噌拉麵、湯咖哩和各種乳酪及奶製甜品。然而，在我們最近的北海道之行中，最讓人難忘的卻是一些在此之前從未聽聞的料理：ohaw、ruibe 和 pocche。即使是對日本料理相當熟悉的人，對這些菜名可能也不會感到熟悉。這些菜餚源自於阿伊努族的文化，阿伊努族是早於日本移民抵達之前就已在北海道居住的原住民。雖然目前北海道的阿伊努人數已大幅減少，但像阿寒湖阿伊努コタン（Akanko Ainu Kotan）這樣的文化中心，依然致力於保存阿伊努文化傳統並與遊客分享。
在阿寒湖畔的阿伊努コタン，我們探訪了餐廳丸木舟（Marukibune），這裡提供各式阿伊努菜餚。菜單上有一些常見的料理，如醬油拉麵和咖哩飯，但我們選擇了更具阿伊努特色的食物，以展開這次新奇的美食探險。我們的第一道菜是 yuk kam ohaw。這道菜的名稱中，ohaw 是一種用魚或其他動物高湯和昆布製作的燉菜，而 kam ohaw 表示燉菜中含有肉類，yuk 則指這裡的肉類是鹿肉。這道ohaw還加入了根莖類蔬菜和野蒜，外觀與主流日本料理中的湯品截然不同，因此我們對這道菜的味道感到些許緊張。然而，這種擔心很快便被美味消除，鹿肉的味道並不腥膻，反而令人感到暖心和舒適。這道湯的美味讓我們在冬季來臨時想起來便會感到渴望。
接下來，我們點了 parimomo ruibe。ruibe 是阿伊努族對生魚片的稱呼，但有幾個顯著的區別。首先，ruibe 是冷凍準備和上菜的；其次，傳統的生魚片幾乎完全由海水魚製成，而ruibe則使用淡水魚。我們品嚐的是被稱為 Ezo ugui 的魚，這種魚的科學名稱是 Pseudaspius sachalinensis，屬於淡水小魚的親戚。丸木舟餐廳的 Ezo ugui 來自於不遠的屈斜路湖，鮮美且帶有一絲甜味，令人回味無窮。雖然冷凍魚片的口感和在咀嚼過程中隨著解凍而變化的感覺需要一些時間適應，但這種獨特的體驗讓我們感到非常新鮮。
我們還點了 kotandon，這是一種配有烤豬肉、野蒜、洋蔥和雞蛋的丼飯，並用鹹甜的醃料調味。誠實地說，我們不太確定這道菜的傳統性如何。除了是阿寒湖阿伊努コタン名字的一部分，kotan 在阿伊努語中意指村莊或社區。這道 kotandon 似乎是為了迎合遊客的需求而創作的現代融合料理，儘管如此，這道美味的丼飯幾乎任何人都會喜愛。
最後，我們點了 pocche 套餐。這看似一盤餅乾，但其實 pocche 是經過醃製的馬鈴薯。由於北海道冬季氣溫寒冷，pocche 傳統上是將馬鈴薯置於戶外冷凍，然後再帶入室內解凍，重複這個過程以進行發酵。這樣的方式確保了整個馬鈴薯收成能夠被食用。雖然口感有些嚼勁，但沒有任何甜味，僅能感受到一般馬鈴薯的味道。我們不能說它特別美味，但也不會讓人感到不適，這確實是一個讓人能夠體驗阿伊努文化如何將嚴酷的冬季條件變為有利之機的有趣方式。
至於價格，ohaw 的價格為 1,200 日圓，ruibe 為 1,100 日圓，kotandon（還附有一份 ruibe）為 2,600 日圓，而 pocche 套餐則為 1,100 日圓。考慮到份量，這些價格稍微偏高，但這樣獨特的餐飲體驗絕對值得花費。用餐後，阿寒湖阿伊努コタン的其他部分也值得一看。我們特別推薦 Ikor 劇院，這裡舉行三場不同的傳統故事舞蹈表演。即使沒有預約，我們也能夠欣賞到阿伊努古典儀式舞蹈，這是用於建立表演者與阿伊努神靈（kamuy）之間聯繫的一種儀式工具。這些舞蹈雖然不花俏，但在燭光下的表演氛圍讓我們感到舒適而著迷，持續了 30 分鐘的表演讓人印象深刻。作為額外的獎勵，附近的阿寒湖風景優美，無論是從岸邊觀賞還是乘坐遊船都十分迷人。因此，如果希望在北海道不僅拓展文化知識，還想豐富味蕾，阿寒湖阿伊努コタン及丸木舟餐廳都是不錯的選擇。
位置信息
阿寒湖阿伊努コタン（Akanko Ainu Kotan）
地址：北海道釧路市阿寒町阿寒湖溫泉 4-7-19
網站：無
丸木舟（Marukibune）
地址：北海道釧路市阿寒町阿寒湖溫泉 4-7-9
開放時間：上午 11 時至晚上 9 時 30 分，冬季和寒冷月份可能會有不定時的營業時間，建議提前預約。
阿寒湖阿伊努コタン 常見問題
阿寒湖阿伊努コタン的地址是什麼？
阿寒湖阿伊努コタン的地址是北海道釧路市阿寒町阿寒湖溫泉 4-7-19。
丸木舟的營業時間是什麼時候？
丸木舟的營業時間為上午 11 時至晚上 9 時 30 分，冬季和寒冷月份可能會有不定時的營業時間。
阿寒湖阿伊努コタン有哪些文化活動？
阿寒湖阿伊努コタン舉辦多場傳統故事舞蹈表演，包括阿伊努古典儀式舞蹈，該表演持續約 30 分鐘。
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