在東京的立石地區，有一家名為 Uchida（宇ち多゛）的小酒館，成立於 1946 年，至今已有 80 年歷史。這間酒館以其嚴格的顧客行為規範和奇特的開放時間而著稱，吸引了眾多顧客，儘管這些規則讓不少人卻步。每當周末來臨，許多人喜歡與朋友聚會，享受幾杯飲品，但如果你不喜歡遵守冗長的規則，或是早上就得喝酒，那麼 Uchida 可能並不適合你。
Uchida 的營業時間相當特殊，平日的營業時間是下午 2 點至晚上 7 點，而周末則僅開放從早上 10 點至中午 12 點。由於酒館的受歡迎程度，顧客通常會在開店前很早就到達，以便排隊等候進入。一些忠實顧客會在早上 6 點之前就抵達，而我們在 7 點到達時，已經有超過 30 人在我們之前到達。雖然 Uchida 的大門在早晨還是關閉的，但工作人員會在後面發放號碼，以便顧客不必在外面長時間等候，而是可以在指定時間返回等候。
在 Uchida，顧客必須遵守一系列的規則，例如禁止拍攝除食物和飲品之外的照片，禁止將手機放在桌上或櫃檯上，並且盡量不使用手機。此外，顧客在用餐時不得將肘部放在桌上，進入或退出餐廳時必須手提肩包，並且所有人必須一起排隊才能進入。每位顧客的用餐時間限於一小時，已在其他地方飲酒的顧客則不被允許進入。
Uchida 的特色菜是豬肉或牛肉的內臟，提供烤和煮兩種選擇。點餐時，顧客需遵循一定的程序，首先要叫出所選的部位，然後選擇調味，最後再選擇烹調方式。例如，點一份烤內臟的順序為：「reba（肝臟）misoyokuyaki（味噌熟透）」，而點一份煮內臟則需用「nama（生的）」來表示煮熟的內臟。
Uchida 的價格也非常實惠，兩串烤內臟或一盤煮內臟只需 250 日圓，而小瓶的 Kirin 啤酒為 500 日圓。酒館的招牌飲品是 umewari，由 Takara 品牌的燒酒和梅子糖漿調製而成，價格相對便宜，且口感濃烈，受到了顧客的青睞。雖然 Uchida 的氛圍相對安靜，顧客們專注於眼前的食物和飲品，但也不乏互相交流的時刻，顧客之間偶爾會輕聲交談，分享點餐的建議。
最後，Uchida 還有一款特別的飲品，價格為 300 日圓的 hachi budoshu，是一種蜂蜜甜酒，口感順滑，讓人愉悅。總的來說，Uchida 的早晨用餐體驗非常獨特，雖然有不少規則，但若能遵守，將會感受到這家老酒館的魅力。在用餐結束後，顧客們都能夠自由交流，甚至一起前往附近的其他酒館繼續聚會。
餐廳資訊：
Uchida / 宇ち多゛
地址：東京都葛飾區立石 1-18-8
營業時間：週二至週五 2 p.m.-7 p.m.；週末及假日 10 a.m.-noon
（週一休息）
Uchida 常見問題
Uchida 的營業時間是什麼時候？
Uchida 在週二至週五的營業時間是下午 2 點至晚上 7 點，而週末及假日則是早上 10 點至中午 12 點，週一休息。
Uchida 的特色菜有哪些？
Uchida 的特色菜是豬肉或牛肉的內臟，提供烤和煮兩種選擇，顧客需遵循一定的點餐程序。
Uchida 的價格範圍如何？
Uchida 的價格相對實惠，兩串烤內臟或一盤煮內臟約 250 日圓，小瓶 Kirin 啤酒為 500 日圓。
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