來到本州最西端的下関，有一樣美味是無論如何都要嚐一口的，那就是河豚。下関是全日本最大的河豚集散地，這裡的河豚多取自鄰近的關門海域，肉質緊實、鮮甜，做成薄如蟬翼的生魚片更是經典。有趣的是，在下関，河豚不叫一般的「ふぐ」，而是叫「ふく」——取其與「福」同音的好彩頭。這篇就帶你認識下関的河豚文化，以及幾家值得專程一訪的河豚名店。
全日本第一河豚集散地：在下関，河豚叫「ふく」（福）
下関之所以與河豚畫上等號，是因為這裡是全日本最大的河豚集散地，全國各地的河豚大多會在此地交易、處理後再送往各處。下関的河豚不少來自關門海域的天然河豚，水流湍急的海峽養出的魚，肉質特別緊實有彈性。最具代表性的吃法，是把河豚生魚片切得薄透、在大盤上鋪排成花瓣般的圖案，透過盤底的紋路若隱若現，光是擺盤就是一門藝術。在下関，當地人習慣把河豚念作「ふく」而不是一般的「ふぐ」，正是因為「ふく」與「福」同音，把吃河豚變成了一件討吉利、帶福氣的事。
招牌「ふく恋盛り」與下関河豚名店
除了花瓣狀的擺盤，下関還有一道討喜的招牌——「ふく恋盛り」，把河豚生魚片排成心形或「恋」字的模樣，把「福」與「戀」的好意頭都端上桌，很適合情侶或想討個吉利的旅人。想吃一頓正宗的下関河豚，可以從這幾家名店入手：関とら本店位於壇之浦古戰場附近的みもすそ川町，是下関老字號；ふく小屋 下関 HATA位在彥島，午市供應河豚料理，建議三天前先預約；想換個口味的話，日新丸是當地知名的鯨魚料理店「鯨屋」，可以一併感受下関的海味文化。把河豚安排進下関一日遊，等於把這座港町最自豪的味道也一起收進行程裡。
下関河豚名店實用資訊
| 関とら本店 | 地址：下関市みもすそ川町 6-20；電話：083-227-4431 |
| ふく小屋 下関 HATA | 地址：下関市彥島塩浜町 5-2-5；電話：083-267-6573；營業 11:00–15:00，不定休；建議三天前預約 |
| 日新丸（鯨屋） | 地址：下関市中之町 6-3；電話：083-242-0444 |
下関河豚美食 影片介紹
下関河豚美食 位置地圖
下関河豚美食 常見問題
為什麼下関的河豚叫「ふく」而不是「ふぐ」？
在下関，當地人習慣把河豚念作「ふく」而不是一般的「ふぐ」，因為「ふく」與「福」同音，把吃河豚變成一件討吉利、帶福氣的事。
下関為什麼盛產河豚？
下関是全日本最大的河豚集散地，全國各地的河豚大多會在此地交易、處理後再送往各處。下関的河豚不少來自關門海域的天然河豚，水流湍急的海峽養出的魚，肉質特別緊實有彈性。
下関有哪些值得一訪的河豚名店？
関とら本店位於壇之浦古戰場附近的みもすそ川町，是下関老字號；ふく小屋 下関 HATA 位在彥島，午市供應河豚料理，建議三天前先預約；想換口味的話，日新丸是當地知名的鯨魚料理店「鯨屋」。
「ふく恋盛り」是什麼？
「ふく恋盛り」是把河豚生魚片排成心形或「恋」字模樣的招牌擺盤，把「福」與「戀」的好意頭都端上桌，很適合情侶或想討個吉利的旅人。