JAL 6月1日起推羽田成田飛檀香山夏威夷機內餐

日本航空（JAL）於6月1日推出全新機內餐品牌「JAL Hawaiian Table」，涵蓋東京／羽田及東京／成田出發前往檀香山的Premium Economy及Economy艙航線。品牌由JAL Royal Catering負責開發，旨在透過夏威夷風格菜式為乘客提供旅程體驗。菜單內容將每三個月更新一次，首階段菜式由6月1日至8月31日供應。

該品牌首度由JAL Royal Catering從整體概念到餐盤墊設計一併提出，突破以往僅按航空公司指定主題製作餐點的模式。餐盤墊採用JAL企業紅色作為基調，並以夏威夷黃昏景色為設計意象。

「JAL Hawaiian Table」首階段菜式詳情

首階段菜式以適合不同年齡層享用的夏威夷地道菜式為主題，主菜為「檸檬忌廉通心粉配蒜蓉蝦」，另附「椰奶風味番薯沙律」及「三文魚及藜麥波奇風沙律」。JAL Royal Catering開發管理部菊川芽生負責菜式開發，她曾試製約20款菜式後才選定此組合。

菊川芽生表示，選擇蒜蓉蝦作為首個菜式主打，是希望給乘客留下深刻印象。她在開發過程中反覆調整蝦的大小及通心粉份量，並將配菜設計為清爽口味，以突出蒜蓉的濃郁風味。JAL計劃未來將品牌系列延伸至亞洲及歐洲等其他航線主題。

其他航線機內餐更新安排

JAL自3月起逐步更新國際線機內餐。檀香山出發返回日本的Business Class航線，由「natuRe waikiki」小川苗主廚監製新菜式，包括「烤茄子及螺貝醃製配番茄清湯凍」、「龍蝦沙律配火腿及木瓜百香果油醋汁」以及「松露燉牛肉配松露意大利餃及紅蘿蔔烤蔬菜」。

東京／羽田及東京／成田出發前往歐美的First Class及Business Class第二餐，則由「été」莊司夏子主廚監製，提供「香料番茄忌廉汁配夏日蔬菜及雞肉」及「根芹菜沙律」等菜式。國內線First Class於6月及7月推出以島根縣及宮崎縣為主題的菜式，長途航線採用托盤套餐形式，短途航線則以便當形式供應。