豐島區東長崎站 和菓子美雪（みゆき）稻荷壽司 66年老店每日售罄

東京老字號和菓子店的招牌油豆腐壽司

位於東京都豐島區長崎 4-27-13 的和菓子美雪（和菓子 みゆき），以油豆腐壽司（いなりずし）聞名。該店招牌產品售價為 ¥110 / 約 HK$5.72。二代目店主表示，煮汁採用砂糖及醤油熬製，並每日添加清水調整鹽梅，延續 20 多年傳統。店舖開門前，常見顧客排隊購買，直至售罄。

和菓子美雪創立於 1959 年（昭和 34 年），至今已達 66 年歷史。位於西武池袋線東長崎站（東長崎駅）北口僅需步行 3 分鐘，交通便利，連日吸引顧客光顧。店舖坐落於細窄街道旁，周邊環境包括居酒屋及壽司店，附近街燈標示「長崎十字會商店街（長崎十字会商店街）」。

油豆腐壽司的製作與特色

油豆腐壽司以甘辛煮制的油豆腐包裹醋飯製成，本店產品體積較大，外觀色澤光亮。油豆腐充分吸收煮汁風味，與飯粒融合。顧客可單獨購買，或搭配其他產品如御赤飯握飯（御赤飯にぎり）及濾沙餡櫻餅（こしあんの桜餅），於附近公園享用。

煮汁的獨特之處在於長期継ぎ足し（継ぎ足し）手法，維持穩定風味。御赤飯握飯的握力及鹽度均獲評為均衡，所有產品強調「恰到好處」的比例。

2026 年 4 月 18 日（星期六）發佈。

油豆腐壽司的歷史背景

油豆腐壽司起源說法以愛知縣豐川市豐川稻荷（豊川稲荷）門前町為主，江戶時代末期於江戶及名古屋等地自然流行。當時都市化加速，屋台及街頭小食需求增加，此食品因方便及飽足感而廣受歡迎。

和菓子美雪的油豆腐壽司在東京都內備受關注，與神田志乃多壽司（神田志乃多寿司）及六本木おつな壽司（六本木おつな寿司）產品相比，亦具競爭力。店舖延續傳統，成為當地常見選擇。