沖繩牛扒連鎖店發生食中毒事件
沖繩縣內由沖繩科技創造（沖縄テクノクリエイト）營運的「牛扒屋88」（ステーキハウス88）及「牛扒屋88 Jr.」（ステーキハウス88Jr.）多間分店，於今年 3 月上旬至下旬期間發生食中毒事故。事故主因為肉類加熱不足，導致多名顧客出現腸胃不適症狀。沖繩縣衛生當局調查後，確認涉及 5 間分店，包括牛扒屋88 的恩納店（恩納店）、國際通店（国際通り店）、國際通西口店（国際通り西口店），以及其他相關分店。
當局已對涉事分店發出停業 5 日的行政處分，要求營運方改善加熱程序及衛生管理。沖繩科技創造已公開承認疏忽，並表示將加強員工培訓及食材處理流程，以防類似事件重演。
事件詳情及調查過程
食中毒事故最早於 3 月初被通報，患者主要抱怨進食牛扒後出現嘔吐、腹瀉等症狀。沖繩縣保健所迅速介入，採集樣本進行細菌檢測，結果顯示疑似沙門氏菌污染，源於肉類內部溫度未達安全標準。恩納店及國際通店等分店的廚房記錄顯示，加熱時間及溫度控制存在缺失。
調查期間，當局檢查了超過 20 宗投訴個案，確認至少 15 名顧客受影響，多數為遊客。沖繩科技創造營運的牛扒屋88 以提供新鮮沖繩和牛聞名，年客流量逾數十萬人次，此次事件影響其聲譽。
停業處分自 3 月底執行，各分店已於 4 月初恢復營業。縣衛生部門強調，餐飲業須嚴格遵守《食品衛生法》，肉類加熱須達 75°C 以上並維持足夠時間。沖繩科技創造承諾投資升級廚房設備，包括引入自動溫度監測系統。
行業影響及預防措施
此次事件凸顯沖繩餐飲業在旺季衛生管理的挑戰。國際通作為主要旅遊區，店舖密度高，食安事故易擴大影響。沖繩縣政府計劃加強突擊檢查，重點針對肉類處理環節。
沖繩科技創造表示，已全鏈條檢討供應商及內部流程，並與縣衛生所合作制定新指引。業界專家指出，類似加熱不足問題在燒烤及牛扒店常見，建議使用紅外線溫度計即時監測。
事件曝光後，牛扒屋88 的社交媒體評價短暫下滑，但最新數據顯示恢復穩定。沖繩觀光協會呼籲業者提升透明度，及時公布檢驗報告，以重建信心。
事件主因為肉類加熱不足，沖繩縣保健所檢測確認疑似沙門氏菌污染。涉事分店如恩納店及國際通店的廚房記錄顯示，肉類內部溫度未達 75°C 安全標準，導致至少 15 名顧客出現嘔吐及腹瀉症狀。營運方已改善程序。
沖繩縣衛生當局對 5 間分店包括恩納店發出 5 日停業處分，自 3 月底執行。恩納店等分店於 4 月初恢復營業，並升級廚房設備如自動溫度監測系統，以符合《食品衛生法》要求。
自 4 月恢復營業後，沖繩縣衛生部門未通報國際通店或其他牛扒屋88 分店再有食中毒個案。沖繩科技創造加強員工培訓及供應鏈檢討，縣政府亦增加突擊檢查，確保肉類加熱達標。
