The Henderson締造中環最新餐飲地標，國際名廚Akira Back同名餐廳九月率先登場。坐落中環核心地段的最新地標The Henderson宣布國際名廚Akira Back旗下同名餐廳AKIRA BACK於本月中旬正式開幕，誠邀美食與品味達人體驗此全球矚目的餐飲概念，探索名廚Akira Back融合日韓及美式風味的創新料理。
全球炙手可熱的美籍韓裔名廚Akira Back首度進駐香港，其餐廳品牌遍佈全球27個城市，包括倫敦、巴黎、杜拜、首爾等國際都會，更憑藉DOSA餐廳榮獲米芝蓮星級榮譽。Akira Back旗下食府展現主廚獨特的烹飪哲學，巧妙糅合韓國傳統與美國及日系元素，創造出兼具傳統與創意、並突破常規的新派料理。
生於首爾、成長於美國阿斯本的Akira Back，從專業單板滑雪運動員轉型為世界級名廚，並將其獨特的人生經歷融入其料理的每個細節。餐單靈感源自他於旅途中的所見所聞，結合多元風味與文化，以大膽創意詮釋自己人生中的每個關鍵時刻，富想像力既震撼味蕾，更觸動人心。
餐廳的靈魂在於總廚及創辦人Akira Back的創新料理，其獨特的人生歷程造就其標誌性的烹飪風格。餐單以大膽風味見稱，經典菜式包括著名的AB吞拿魚薄餅，以薄脆餅底搭配新鮮吞拿魚刺身、醬香蛋黃醬及白松露油，創新演繹傳統薄餅；拖羅韃靼佐以魚子醬和九款以韓國宮廷菜「九節坂」為靈感的配料，配以雲吞脆片享用。
餐單同時提供多款分享菜式，如招牌卷物Brother from Another Mother（蒲燒鰻魚、海鰻天婦羅、柑橘蛋黃醬及鵝肝）及岩蝦天婦羅等人氣之選亦是餐廳的必試菜式。主菜進一步展現Akira Back獨特的風味，除經典的味噌黑鱈魚及融合香辣氣息的阿拉斯加帝王蟹腳外，客人亦可細味48小時慢燉和牛肋肉，以主廚母親的家常菜式韓式燉牛肋骨為靈感，透過低溫烹調方式炮製澳洲和牛肋肉，細膩演繹精緻滋味。
甜品同樣令人驚艷，包括烤蘋果春捲，搭配肉桂忌廉芝士，添上清新滋味；以及AB意大利芝士蛋糕，以創新手法重現經典，手指餅乾層疊注入烏龍茶意大利軟芝士與焦香濃縮咖啡雪糕，為味蕾上的美食之旅劃上圓滿句號。Akira Back將於香港定時推出時令嚐味餐單，期間限定的創新料理將為客人締造無限驚喜。
Akira Back精心設計的雞尾酒單為感官之旅更添醉人餘韻，獨家創作的雞尾酒均以主廚的文化背景為靈感，包括辛辣酸爽的Gochujang Michelada、花香四溢的Four Islands Highball、散發柑橘風味的Yuzu White Negroni，以及草本清新的Bamboo Serenity。
餐廳酒單同時收錄來自勃根地、托斯卡尼及皮埃蒙特等著名產區的精選葡萄酒，以及多款頂級佳釀，包括韓國燒酒與日本燒酎，為每道佳餚提供精緻完美的搭配，呈現既精湛又怡人易享的品酒體驗。
多重感官體驗始於用餐環境，Akira Back餐廳由國際知名建築設計事務所AB Concept操刀。餐廳宛如一場「美食交響曲」，演繹出現代藝術與優雅格調的完美交融，顯露破格創意與精緻格調，呼應AKIRA BACK餐廳的餐飲理念，打造出富張力的餐飲空間。
餐廳入口以水龍捲為靈感的旋轉裝置揭開序幕，引領客人踏入藝術饗宴。手工金屬牆面、手繪天花與大理石地面交織出既戲劇性又溫暖的氛圍。酒吧位置以粉紅大理石吧檯為中心，墨綠色條紋更添豪華氣派，搭配訂製皮革高椅與和紙花紋布料細節，為餐前小酌創造完美環境。
主餐廳設計如視覺盛宴般層層展開，和諧順暢的線條呼應The Henderson標誌性的建築外觀。金箔雕塑天花、拼花大理石地面，及落地玻璃窗引入自然光，令室內外空間相互輝映，彼此呼應。朱紅、鈷藍與淡粉色調，搭配燈芯絨與絲絨，向日本傳統致敬的同時擁抱現代設計風格。
另一重點壽司吧檯選材粉紅大理石，配以舒適座椅，讓客人近距離欣賞廚師的精湛技藝。牆面以主廚母親Young Hee Back的藝術畫作裝飾，為用餐區域增添主廚情感連結，令客人品嚐到美饌之餘更感受暖心溫度。追求私密體驗的客人可選擇私人廂房，內有大膽的塗鴉靈感圖案、如棉花糖般的天花設計、拋光黃銅細節，以及泡泡紋理地毯，為空間增添玩味元素又平衡奢華質感。
Akira Back為The Henderson呈獻的三大創新餐飲概念的首站，位於大樓5樓全層，是品味登峰之旅的序章。這座由全球知名的扎哈．哈迪德建築事務所設計的地標建築，將引領賓客展開一場層層遞進的味覺探索之旅，從Akira Back餐廳啟程，接著登臨38樓的天際飲食生活地標Summit 38，最終抵達位於39樓、香港最高的全玻璃天幕宴會廳－Cloud 39。
Akira Back於逢星期一至星期日提供午市、午後飲品及晚市服務。
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