个園竹語隆重呈獻「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」
六両重江蘇爆膏大閘蟹 自家鮮拆蟹粉
淮揚菜非物質文化傳人王東師傅主理 秋冬吃蟹的不二之選
尖沙咀精緻上海淮揚菜餐廳「个園竹語」，開業以來力臻重溯揚州「个園」雅緻之美，以匯粹淮揚及滬菜的經典美饌，帶領各地食客老饕踏上一場難忘的視覺及味覺之旅。主廚王東師傅醉心鑽研淮揚菜系逾30年，於國內烹飪比賽榮獲多個獎項，被評為淮揚菜非物質文化遺產傳人，帶領團隊在堅守傳統風味的同時加以創新，將「个園竹語」的出品昇華至另一層次。
秋季將至，又到一年一季嚐味大閘蟹的最佳季節。王東師傅深耕淮揚菜三十餘載，堅持不時不食，講究食材本味，今年將經典蟹宴再度昇華，與廚師團隊將江蘇⼤閘蟹揉合淮揚及滬菜的經典風味，匠心呈獻全新升級版「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」，以八道匠心菜式呈現大閘蟹的極致鮮美，引領食客體驗一場融合傳統與創新的味覺盛宴。
江蘇⼤閘蟹嚴選⾜六両公蟹，特設「⾜六両保證」，包換包新鮮。所有⼤閘蟹均通過檢驗，保證膏豐肉厚、鮮甜濃郁，並附水產入口證書，確保食安無虞。鑑於經常有食客怕拆蟹太麻煩，「个園竹語」特設貼心「拆蟹」服務，專人幫助去除大閘蟹不可進食之部位供食客細味品嚐，體驗非凡享受！
套餐由四道精緻前菜揭開序幕，「糟香醉鮑魚」、「上海蔥油海蜇絲」、「糖醋小排骨」、「煙燻溏心蛋」，每款都是餐廳招牌菜式，以最熟悉的經典喚醒味蕾；「个園現拆蟹粉燴魚翅」搜羅當季的膏蟹，每日店內現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞、火腿等燉製長達6小時的鮮雞湯，再配以魚翅慢火煨制入味，兩者鮮味互相滲透，湯色金黃，醇厚香濃，魚翅的口感滑順脆彈，蟹鮮濃郁纏綿於唇齒之間；「蟹乾粉翡翠牡丹蝦球」選用的虎蝦肉多厚身，蝦背剖花油炸後形似牡丹，鮮甜彈牙，佐以蟹粉增添鮮味，是秋日必嚐佳餚。
主角「清蒸江蘇六両大閘蟹」登場，以最簡單的烹調方式突出蟹的原汁原味，蟹膏豐腴如金、蟹肉雪白鮮甜，席間供應全套拆蟹工具，食客可優雅品嚐每一絲蟹肉；「私宴海派燻魚配芋餅」靈感來自上海本幫燻魚，秘製醬汁醇厚酸甜，魚肉外酥內軟，味道濃郁，配以香煎芋餅，風味獨特，平衡蟹宴濃鮮；「揚州蘿蔔扣花膠」承襲揚州鹽商宴客精髓，選用揚州當地豬心蘿蔔，取用蘿蔔心最水嫩無筋的部分，傳承淮揚菜「素菜葷做」百年烹調技藝，將蘿蔔加入燉制6小時的高湯燜制45分鐘，再配上花膠文火收汁，呈現出誘人的金光色澤，蘿蔔軟嫩無筋，花膠軟糯彈牙，齒頰留香，令人回味無窮；「原隻蟹粉小籠包」外皮厚薄適中，足料豬肉餡加入新鮮手拆蟹粉，膏香味濃，輕輕提起感覺湯汁如要衝破外皮，咬一口澎湃湯汁洶湧而出，鮮甜滋味無懈可擊！
收官來一碗「桂花夠薑芝麻湯圓」，薑湯辛香暖胃，湯圓內藏流心芝麻餡，灑上點點桂花，溫潤香甜，有驅寒暖胃之效，為一席大閘蟹盛宴完美作結。个園竹語「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」共設八道菜式，每位港幣$598，兩位起，供應有限，建議提早一日預訂。
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