這個秋季，澳門麗思卡爾頓酒店米芝蓮一星「麗軒」中餐行政總廚何漢昇將與上海浦東麗思卡爾頓酒店米芝蓮一星「金軒」中餐行政總廚黃英傑攜手合作，呈獻「燦星相耀 四手聯乘」粵饌盛宴。兩位星級名廚將聯袂獻上十五道典雅珍味，傳承匠心精神，致敬粵菜精髓，以精湛技藝與創新思維，昇華現代風味。
這場盛宴將分別於2025年9月19日及9月26日，在澳門與上海兩地的雲端景觀粵菜餐廳華麗登場。兩位主廚合共擁有逾七十年粵菜烹飪經驗，憑藉對經典粵菜技藝的熱愛及巧妙融合創意而享譽國際。這次萬眾矚目的合作，將呈現一場難得一遇的味覺藝術饗宴。他們將以獨到的烹飪哲學，引領賓客展開一場跨越地域、臻至化境的美食探索之旅。
「燦星相耀 四手聯乘」將呈獻精心構思的六道式午宴與九道式晚宴，展現粵菜藝術的層次感與獨特魅力。每一道菜式皆如雙城對話，交織兩地味蕾的深情唱和，亦是兩位主廚哲思的交匯。菜單既彰顯各自風格印記，又以細膩、平衡與節氣韻律為共同節奏，在盤中悄然奏出和諧共鳴。
在六道式午宴中，何師傅將以三款精緻點心揭開序幕：*龍爪菌香芹目魚燒賣*以龍爪菌與芹菜輕裹幼滑魚鮮；*龍皇蝦蛄餃*汁甘彈牙，海味豐盈。黃師傅則呈獻一道*潮式馬友魚凍配普寧豆醬*，展現粵式沿海風味的優雅詮釋；*金絲麥香脆帶子*則以咖喱葉與小米椒提香，在經典技法中注入新穎風味。隨後奉上集鮑魚、干貝、黑杞子於一身的*黑杞子海中寶湯*，湯醇味潤，回甘悠長。尾韻以*鳳凰單欉老冰糖杏仁凍豆腐*作結，傳統老冰糖輕柔調味，緩緩浸潤，搭配絲滑細膩的杏仁豆腐，花香與豆香交織，餘味悠然。
九道式晚宴更為豐盛講究。黃師傅以*金沙鮮拆蟹肉卷*、*櫻花蝦霞浦紫菜包*、*漁村醬乳山蠔*三重前奏開啟味覺之旅；何師傅續以*濃湯紅菌煲花膠湯*登場，融入雲南野生菌的深邃鮮香，菌之馥郁與膠之腴滑相融，溫潤中見層次。
宴席漸入佳境，主菜精彩紛呈。黃師傅匠心呈獻*金絲脆麥龍蝦球*，選用飽滿龍蝦肉，肉質彈嫩，鮮甜十足，裹以金黃脆麥，佐以咖喱葉與小米椒巧妙提香，外酥內彈，層次豐富，瞬間點亮味蕾。何師傅的*紅燒牛肝菌燴南非吉品鮑魚*以慢火細燉，菌香承托鮑鮮，既承粵式傳統，又顯季節自然本味。*五香蜂蜜烤澳洲冰川犬牙魚*以中式香料與蜂蜜輕裹烘烤，魚脂晶潤，隱透焦香清甜，焦糖輕覆，入口即化；繼而*脆蒜酥麻澳洲和牛肋*則以酥嫩肉質與一抹椒麻辛香將宴席推向高潮——濃郁悠長，令人難忘。終章由何師傅以一道*焦糖風栗燉蛋*收尾，絲滑蛋奶與甘甜栗香交融，甘潤綿密，將經典粵式甜品昇華至高雅美饌之境。
賓客可額外加配由專業侍酒師精心挑選的餐酒搭配，為每一道菜式的豐富風味與層次質感錦上添花，締造更臻完美的用餐體驗。
「燦星相耀 四手聯乘」盛宴將於9月19日率先於澳門麗思卡爾頓酒店麗軒登場，隨後於9月26日移師至上海浦東麗思卡爾頓酒店「金軒」中餐廳舉行，誠邀賓客領略粵菜藝術的極致魅力。從細膩柔滑的口感、鮮香醇厚的濃郁湯底，到匠心獨運的海鮮創作與經典傳統的精心燉煮，皆一一呈現。兩地餐廳不僅雲集頂尖廚藝，更坐擁壯麗景致——一處高踞路氹51樓之上，另一座俯瞰陸家嘴繁華天際，讓賓客於雲端之巔盡享饗宴，親歷一場真正的星級盛典。
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