人氣法國蔚藍海岸風情餐廳 La Petite Maison（LPM）推出全新 DÉJÀ VU 雞尾酒單，首度以復古法式雜誌呈現，向法國蔚藍海岸的黃金年代致敬。LPM 全球雞尾酒企劃「DÉJÀ VU」，以 1950至1990年代風光明媚的美好回憶，結合品牌標誌性的南法情懷的現代調酒風格，為追求品味的食客打造獨創的沉浸式雞尾酒體驗，將獨一無二的懷舊風情帶到香港。
DÉJÀ VU 不止是一份酒單，更是開展一場將回憶、想像與懷舊氣息交織的感官旅程。誠邀食客翻閱經典雜誌並探索雞尾酒單，細閱當年蔚藍海岸作為時尚潮流與文化中心的流金往事，穿越感受昔日美好的風華歲月。
是次酒單上的每款雞尾酒皆以雜誌專題形式呈現，並以時裝、藝術、音樂及體育的經典時刻為靈感，重塑蔚藍海岸的獨特魅力：從 Jean-Louis Dumas 與 Jane Birkin 在航班上的巧遇，令愛馬仕的經典 Birkin 袋在時尚史上留下印記；到因五度奪得摩納哥大獎賽冠軍而被譽為「摩納哥先生」及創下賽車三冠王的傳奇紀錄的 Graham Hill；以及聖特羅佩性感尤物 Brigitte Bardot 於 1953 年的永恆倩影令比堅尼聞名於世，DÉJÀ VU 將這些傳奇人物的經典故事逐一娓娓道來，每杯藝術創想雞尾酒皆展現時尚、優雅格調與從容寫意並存的南法風情。
除了全新雞尾酒單外，雜誌內亦加插星座專欄及填字遊戲等復古元素，喚起地中海黃金時代的悠閒情懷，亦令人聯想起 Brigitte Bardot 與 Grace Kelly 曾於南法度過的夏日時光。
LPM 更首創「鏡像酒單」概念，DÉJÀ VU 內的 10 款招牌雞尾酒均設有無酒精版本，讓所有食客都能享受到相同水準的調酒技藝與賞心悅目的賣相，其中酒單重點推介包括：
Birkin－以 Americano 為靈感的橙色雞尾酒，呼應愛馬仕 Birkin 袋的經典形象，由法國夏朗德哈蜜瓜、Bacardi Cuatro Añejo 冧酒、威末酒及輕盈湯力水調製，酒杯杯腳繫上特製的法國真絲絲巾，倍添優雅格調。
Douliou Douliou－清新版本的 Piña Colada，結合椰子、菠蘿、人頭馬 VSOP干邑白蘭地、Mount Gay 冧酒及香檳，並飾以可食用的小陽傘，清爽怡人。LPM更別出心裁增添玩味元素，隨雞尾酒奉上的復古 Walkman 隨身聽，並播放著由 Raymond Lefèvre 及 Geneviève Grad 主唱的經典電影《Le Gendarme de St. Tropez》的主題曲〈Douliou Douliou St. Tropez〉，「Douliou」在普羅旺斯語中有「甜美之地」的意思，令雞尾酒體驗更添復古氛圍。
Bikini－帶有日落色調的叛逆之作，以柑橘、桃、Rinquinquin 利口酒、Ketel One 伏特加及 Tanqueray Ten 氈酒調製，鮮明果香與氈酒草本風味搭配得天衣無縫，營造出細膩而豐富的層次，每一口就如沐浴陽光般餘韻悠長。「Bikini」的名字靈感源自 1946 年於巴黎首度亮相的革命性泳裝，完美展現比堅尼的率性與精緻－性感、俐落，令人欲罷不能。
「我們很高興將 DÉJÀ VU 帶到香港，讓食客能體驗到法國蔚藍海岸黃金年代的影視魅力。」LPM 集團飲品總監 Tibor Krascsenics 表示：「此酒單將我們的全球雞尾酒企劃昇華至更高層次，透過每一頁精心設計的酒單與每一杯匠心調製的雞尾酒，重現蔚藍海岸復古年華的優雅風采。」
「香港對藝術與文化的欣賞，令這裡成為 DÉJÀ VU 的不二之選。」LPM 香港酒吧經理 Valentina Grilli 補充道：「在這個於時裝、藝術、音樂及體育領域同樣追求卓越的城市裡，我們的蔚藍海岸風格雞尾酒透過故事帶領食客營造難忘體驗，同時向香港的精緻品味致敬。」
DÉJÀ VU 為香港蓬勃多采的餐飲業與雞尾酒界注入新鮮感。全新 DÉJÀ VU 雞尾酒單將於 2025 年 9 月起於 La Petite Maison Hong Kong 供應。
