近年來,日本威士忌在國際市場上的受歡迎程度大幅上升。即使對於熟悉日本酒吧文化的人來說,走進海外的酒類商店,看到如此多之前未曾見過的日本威士忌品牌,仍然會感到驚訝。
然而,這種在日本以外地區出現的日本威士忌選擇並非因為進口商走在其他人前面,而是因為許多在海外出售的「日本威士忌」實際上並不是真正的日本威士忌,因為它們並非完全在日本生產。借助真正的日本蒸餾廠的成功和全球認可,現在出現了一整個子行業的公司,這些公司僅在日本的設施中對進口威士忌進行裝瓶或混合,然後將其出口至海外,通常配有華麗的包裝,宣傳其「非常日本」的特性。
日本酒類製造商協會,一個擁有 104 名成員的行業組織,決定不再忍受這種故意誤導的威士忌呈現方式,並採取行動來阻止這種情況的發生。3 月 27 日,該協會宣布推出一個新的標籤標誌,將標示在符合該組織真實日本威士忌標準的產品上。
該標誌由 JW 字母以藝術化的形式印在威士忌桶的頂部,並附有「日本威士忌」的字樣及日本酒類製造商協會的縮寫。為了獲得使用該標誌的資格,必須滿足以下條件:
| 條件 | 說明 |
|---|---|
| 1. | 必須使用麥芽穀物,原料僅限於麥芽穀物、其他穀物和水。所用水必須在日本提取。 |
| 2. | 糖化、發酵和蒸餾必須在日本的蒸餾廠進行。 |
| 3. | 蒸餾產品必須在日本的木桶中陳年至少三年,且桶的容量不得超過 700 升。 |
| 4. | 瓶裝必須在日本進行,且在此時的酒精濃度必須至少為 40%。 |
這些條件最早於 2021 年由日本酒類製造商協會進行規範,但當時對威士忌銷售商的包裝修訂有三年的寬限期。然而,由於日本酒類製造商協會是一個貿易協會,並沒有強制公司遵守其規則的權力,因此目前仍然合法讓公司在日本裝瓶進口威士忌並標示為「日本威士忌」。不過,日本酒類製造商協會可以拒絕不符合其日本威士忌定義的公司使用其認可印章,向海外消費者發出信號,沒有 JW 標誌的產品,可能並不是他們所理解的「日本威士忌」。
該協會在標誌的公告中表示:「通過讓協會成員在符合行業標準的產品上應用這個標誌,協會希望提高日本威士忌在日本及國際間的認知度,同時使消費者更容易區分它與其他類型的威士忌。」該聲明還指出,這是日本酒類製造商協會「持續努力將其行業標準變為法律約束定義的一部分,並開始準備地理標示(GI)地位的申請」,如果獲得批准,將對那些標示其產品為「日本威士忌」但不符合標準的公司施加正式法律懲罰,類似於某些司法管轄區內「香檳」與「起泡酒」的受保護地位。

